Canh chua cá lóc là một món ăn ngon, rất phù hợp trong những ngày mùa hè. Vị ngọt thanh của cá lóc và vị chua kết hợp các nguyên liệu rau sẽ rất kích thích khẩu vị ăn uống của chúng ta. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh chua cá lóc ngon như mẹ làm nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Khâu chuẩn bị nguyên liệu của món canh chua cá lóc rất là quan trọng, một trong những bước để cho ra một món ăn chất lượng. Các nguyên liệu nấu canh chua cá lóc bao gồm:

– Cá lóc: Chọn những con cá to, khoẻ, chắc thịt, vẩy cứng. Nếu ngon nhất là chọn những con cá lóc đồng thì nấu canh sẽ có vị ngọt tự nhiên hơn.

– Rau nấu canh chua gồm: Thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, me, giá đỗ, ngỗ điếc và ngò gai.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Đầu tiên, cá lóc làm vảy và ruột cá thật sạch. Nên rửa với một ít muối loãng cho cá sạch nhớt và bớt mùi tanh rồi để ráo. Tiếp theo, cắt cá thành nhiều khúc rồi tiến hành ướp cá với hành tím, tiêu, nước mắm, bột nêm, mì chính trong 15 phút cho thịt cá đều gia vị.

Sơ chế rau: gọt rửa thật sạch và thái rau. Thơm thái lát, cà chua thái hình múi cau, đậu bắp và bạc thái khúc chéo. Rau ngỗ điếc và ngò gai cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Nấu nước cốt me: cho me ra bát, thêm một ít nước sôi vào chần cho me ra nước cốt rồi vắt lấy nước cốt bỏ xác me.

Cách nấu canh chua cá lóc:

– Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Phi thơm với một chút củ nén hoặc hành tím. Sau đó, cho cá lóc vào um khoảng 5-10 phút cho thịt cá săn lại, thấm gia vị. Như vậy khi nấu canh cá sẽ không bị nát.

– Nấu một nồi nước sôi, cho thơm đã cắt lá vào trước rồi cho cá vào nồi nấu tầm 10 phút. Thêm nước cốt me vừa làm xong vào nồi rồi nêm nếm nước dùng cho vừa miệng. Sau khi cá chín và thấm gia vị, cho các loại rau: cà chua, đậu bắp bạc hà, giá đỗ vào tiếp tục nấu thêm 5 phút cho các loại rau chín đều và tắt bếp.

Trình bày món ăn bắt mắt

Múc canh chua  cá lóc ra tô, cho cá lóc lên phía trên, cho thêm ngỗ điếc và ngò gai đã cắt nhỏ và sau cùng rắc thêm một ít tiêu cho thơm. Vậy chúng ta đã trình bày xong món canh chua cá lóc và bắt đầu thưởng thức cùng bữa cơm gia đình thôi nào!

Mỗi lần thấy món canh chua cá lóc thì đều nhớ đến hương vị gia đình, nơi có bữa cơm sum họp, đầm ấm như cái vị ngọt, mát của món canh này. Hy vọng với cách hướng dẫn trên, các bạn sẽ bỏ túi cho mình công thức nấu canh chua cá lóc ngon để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!