Nấm xào đậu khuôn là một món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm chay của gia đình Việt. Đây là một món dễ ăn, thanh đạm và giàu chất dinh dưỡng đồng thời góp phần đưa cơm vì sự lạ miệng. Vào những ngày rằm, mồng 1, bạn nên nấu món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức để đổi khẩu vị bạn nhé. Món ăn này cũng khá dễ làm, khi bạn chỉ cần thực hiện đúng theo các bước được nói đến dưới đây.

Chọn nguyên liệu ngon để nấu

Đúng như tên gọi của nó, để nấu được món nấm xào đậu khuôn, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• ½ kg nấm. Bạn có thể chọn nấm đông cô, nấm tuyết, nấm rơm, hoặc nấm đùi già để nấu. Nên xào món này bằng nấm tươi sẽ ngon và bổ dưỡng hơn nấm khô.
• 3 lát đậu khuôn vàng hoặc trắng

Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

Để món ăn được sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, người nấu nên chế biến nguyên liệu cho sạch. Theo đó:

• Nấm bạn nên lặt sạch phần gốc, ngâm trong ít nước muối rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Đậu khuôn mua về, bạn rửa sạch, để ráo nước.
• Hành, ngò bạn nên nhặt bỏ gốc, lá úa, rễ rồi rửa sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị đầy đủ gia vị

Vì nấu món ăn này thuần chay nên bạn cần phải chuẩn bị gia vị chay, bao gồm: muối, hành, tiêu, tỏi, hạt nêm chay, dầu, bột ngọt, xì dầu.

Các bước thực hiện

Món nấm xào đậu khuôn thực hiện khá đơn giản khi chỉ cần bạn thực hiện đúng theo trình tự của nó. Cụ thể như sau:

• Bạn bắt chảo dầu lên bếp rồi bỏ đậu khuôn vào chiên cho vàng và giòn. Khi chiên bạn nhớ chú ý lửa để món ăn không bị cháy. Sau khi đậu đã chín vàng, bạn cho ra đĩa và để nguội rồi sau đó thái thành từng lát mỏng. Lưu ý khi thái phải không để đậu bị nát.
• Món ăn này được xào với lượng dầu vừa phải. Vì thế, bạn nên tận dụng dầu đã chiên đậu vừa rồi để xào. Để món ăn được ngon, bạn tiến hành phi hành tỏi vào dầu cho thơm rồi bỏ nấm vào xào. Bạn tiếp tục bỏ đậu khuôn vào chung rồi đảo đều và nem nếm gia vị sao cho vừa miệng. Khi món ăn đã đến độ chín, bạn tắt bếp ngay để không bị quá mềm.

Trình bày món ăn đẹp mắt

Để món ăn đẹp mắt, bạn nên trình bày ra đĩa rồi cắt thái hành ngò rải đều lên trên. Nếu ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt.

Trên đây là cách nấu món nấm xào đậu khuôn ngon, lạ miệng, thanh đạm trong ngày ăn chay mà bạn biết để trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức. Hy vọng bữa ăn gia đình của bạn sẽ đầy đủ chất và bổ dưỡng.